中国消费者报西安讯（吴楠 记者徐文智）近日，优化营商一起食品安全专项抽检不合格案件的环境处置方式引起人们关注。陕西省西安市雁塔区市场监管局以“零容忍”态度严惩违法违规行为，优化营商以“店小二”精神护航企业规范发展，环境通过“执法+服务”模式，优化营商规范企业经营秩序，环境以实际行动守护群众“舌尖上的优化营商安全”。

据了解，环境在食品安全专项抽检中，优化营商西安市雁塔区某知名连锁超市销售的环境腊牛肉（酱卤肉制品）被判定不合格。雁塔区市场监管局得知后，优化营商按照不合格食品控制到位、环境原因排查到位、优化营商整改落实到位、环境行政处罚到位、优化营商信息公示到位的原则启动核查处置程序。经调查取证，依法对涉事企业处以行政处罚。

为消除食品流通环节隐患，该局执法人员数次前往涉事超市，对企业人员健康、环境卫生、设备运转、食材存放、温度控制等环节进行排查，帮助企业查找隐患、分析原因，制定整改措施，消除安全风险。同时，约谈该企业总部食品安全总监及管理人员，围绕食品安全核心环节提出构建责任体系压实主体责任等10项监管要求，以系统施治强化全链监管。

为推动全域食品经营企业品控能力提升，该局以案为例、以案为鉴，举一反三地将监管触角延伸至该企业的所有连锁门店，重点指导连锁总部完善进货查验制度，要求总仓配齐快速检测设备，建立区域食品安全联防联控机制。目前，相关经验做法已被提炼为辖区连锁商超食品安全“三防”设施管理规范，并在雁塔区多家门店复制推广，带动门店完成标准化升级。